|
|
Kip In Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Roomboter, olijfolie, heel bakje champignons, peper, zout, 2 à 3 teentjes knoflook (naar smaak), 3 kleine blikjes tomatenpuree, 2 creme fraiche, ca. 4 ons gorgonzola, heel zakje groene olijven (zonder pit), 1 pond kipfilet, verse peterselie
Voorbereiding:
Snij de champignons in hele dunne plakje; pers de knoflook, haal de korst van de gorgonzola en snij de gorgonzola in stukjes van ca. 1 cm, snij de olijven in héle kleine stukjes (als je een elektrische hakker of i.d. hebt werkt dat ook prima), snij de kipfilet in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak hier de kipfilet in. De kipfilet hoeft alleen maar aangebakken te zijn, niet gaar of bruin. Als ze aangebakken is haal je de kipfilet uit de pan en leg je ze even apart op een bord of zo. Smelt de roomboter (in dezelfde pan)en bak daar de champignons in aan samen met de uitgeperste knoflook en peper en zout, voeg de tomatenpuree er bij en heel even laten "bakken", blijven roeren. Voeg de creme fraiche bij en roer het goed door elkaar. Daarna de in blokjes gesneden gorgonzola. Blijf dit roeren totdat de gorgonzola gesmolten is. Doe dan de in stukjes gesneden olijven er bij en daarna de verse peterselie. Als het even lekker door elkaar heen geroerd is en de neiging krijgt om te gaan koken voeg je kipfilet er bij.
Als de kipfilet gaar is is het gerecht klaar. Wel uitkijken voor aanbranden, niet te hoog en regelmatig roeren.
|
|
|